Ai nevoie de ajutor in bucatarie? 25 de trucuri pentru gatit de la bunica!

Ai nevoie de ajutor in bucatarie? 25 de trucuri pentru gatit de la bunica!

Esti incepatoare in deslusirea tainelor culinare si nu iti ies preparatele de fiecare data ca la carte? Nu te gandi sa abandonezi, bunica are cate un truc pentru fiecare preparat culinar, astfel ca orice greseala poate fi "reparata". Ti-am pregatit o selectie de 25 de super trucuri de la bunica, pe care sa le folosesti pentru a face o mancare delicioasa, de care sa te bucuri impreuna cu toata familia. 1. Daca nu ai spumat supa la timp si are aspect inestetic, adauga in timp ce fierbe un albus nebatut. Acesta va "strange" impuritatile din supa, lasand-o clara dupa ce il scoti. 2. Oul se decojeste mai usor daca in apa in care fierbe se adauga un varf de lingurita de sare si cinci picaturi de otet. 3. Orezul ramane intreg daca adaugi putin suc de lamaie in apa in care fierbe. 4. Legumele nu se pun la fiert in apa rece, ci calduta, daca vrei sa nu se zdrobeasca si sa-si pastreze culoarea. Completarea se face tot cu apa calduta cand gatim ciorbe sau alte feluri de mancare. 5. Carnea tocata, precum cea de hamburger, trebuie stropita cu apa atunci cand e pusa pe gratarul incins. 6. Iti dai seama ca friptura e gata pe o parte cand se dezlipeste usor de pe gratar. 7. Daca ti-a scapat prea multa sare in ciorba, ea se drege daca pui doi cartofi cruzi in ea si o dai in clocot cateva minute.  8. Mancarea prea grasa poate fi corectata daca se pune la congelator apoi se ia surplusul de grasime strans la suprafata. 9. Ardeiul si vinetele coapte se decojesc mai usor daca le pui zece minute intr-o punga imediat ce le-ai luat de pe plita. 10. Piureul iese mai pufos daca laptele adaugat este fierbinte si nu rece. 11. Daca vrei ca perisoarele sa nu ti se sfarame, da-le inainte prin putina faina. 12. Pastele fierte nu se trec prin apa rece, ci calda, altfel se intaresc si se sfarama. 13. Pestele la cuptor se face mai repede si ramane fraged daca nu pui sare pe el. 14. Muraturile sunt mai gustoase si nu mucegaiesc daca pui in borcan cateva boabe de mustar. 15. Mirosul de peste de pe vase sau masa iese cu zeama de lamaie. 16. Mirosul de usturoi sau de ceapa de pe maini sau vesela iese cu zat. 17. Sosurile de rosii sunt mai gustoase daca adaugi putin zahar (o lingurita rasa la un litru de suc). 18. Mararul si leusteanul se pastreaza proaspete in congelator, impachetate in folie. 19. Ciupercile se depoziteaza in frigider, in pungi de hartie, pentru a nu mucegai. 20. Daca ai lingurite de argint, iar acestea s-au patat, le poti reda stralucirea prin frecarea cu scrum de tigara sau prin fierbere in bicarbonat. 21. Daca ai luat carne tocata, iar ea s-a dovedit a fi prea grasa, o poti drege cu pesmet (o canuta la un kilogram de carne). 22. Daca iti place cafeaua la ibric, atunci trebuie sa stii ca daca pui un cub de gheata in ea, imediat dupa ce ai luat-o de pe foc, zatul se va lasa imediat la fund. 23. Daca vrei clatite delicioase si care nu se rup, pune compozitia la frigider o ora. 24. Carnea de pui iese mai delicioasa daca o pui la marinat intr-un vas cu iaurt si condimente. Nu se spala, ci se sterge si se pune asa pe gratar. 25. Conopida nu se innegreste la fiert daca se pune in apa un cub de zahar.

Autor: Cancan Sursa: www.cancan.ro  Vineri, 28 Octombrie 2011